بیست و پنج نمونه پودر شیر خشک بدون چربی (SMP) از بازارهای مختلف مناطق ماهاراشترا برای بررسی ترکیب شیمیایی، خواص فیزیکوشیمیایی و کیفیت میکروبیولوژیکی به منظور ارزیابی تطابق آنها با استانداردهای ملی و بین‌المللی تحلیل شدند. مشاهده شد که میزان رطوبت، چربی، پروتئین، لاکتوز و خاکستر نمونه‌های SMP به‌دست‌آمده از مناطق مختلف تفاوت قابل توجهی نشان دادند (P<0.05). همچنین مشخص شد که محتوای ذرات سوخته، شاخص حلالیت، قابلیت پخش شدن و خصوصیات تر شدن نمونه‌ها در مناطق مختلف برای برندهای مختلف تفاوت قابل توجهی داشتند. به همین ترتیب، محتوای پروتئین واقعی و نیتروژن غیر پروتئینی (NPN) در نمونه‌های SMP از مناطق مختلف به‌طور قابل توجهی متفاوت بودند. میانگین محتوای چربی آزاد در نمونه‌های منطقه ویدارابها به‌طور قابل توجهی بالاتر از سایر مناطق ایالت بود. اسیدیته قابل تیتر و محتوای لاکتات در نمونه‌های مختلف برندهای SMP در محدوده 0.97-1.08 و 75-550 میلی‌گرم در 100 گرم بود. مشاهده شد که سه برند از بیست و پنج نمونه، مثبت برای خنثی‌کننده‌های قلیایی بودند. تغییرات گسترده‌ای در شمارش صفحات استاندارد و شمارش کلیفرم‌ها در تمامی نمونه‌های SMP از برندهای مختلف جمع‌آوری‌شده از پنج منطقه مختلف ماهاراشترا مشاهده شد.
